Judul
Produksi Bersih Untuk Aneka Olahan Produk Perikanan
Penulis
Sumarto
Suparmi
Andarini Diharmi
Mery Sukmiwati
Santhy Wisuda Sidauruk
Rizky Febriansyah Siregar
Putriana Sari Sirait
Nofri Sandria
Muhammad Zakiyul Fikri
Syarifah Pitaloka Balqish
Muhammad Renaldi
ISBN
978-623-325-707-7
Ukuran
15,5 x 23 cm
Tahun
2024
Harga
60.500
Industri perikanan memiliki peran penting dalam penyediaan pangan, penciptaan lapangan kerja, dan penggerak ekonomi di banyak wilayah, khususnya di Indonesia yang dikenal sebagai negara maritim. Namun, pengolahan hasil perikanan yang tidak memperhatikan prinsip produksi bersih dapat menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan dan menurunkan daya saing produk. Dalam konteks ini, penerapan produksi bersih menjadi sebuah kebutuhan yang tidak dapat diabaikan. Buku ini disusun sebagai jawaban atas kebutuhan akan informasi dan panduan praktis dalam mengelola industri pengolahan produk perikanan secara lebih berkelanjutan, efisien, dan ramah lingkungan.