Judul
Mayones Minyak Sawit Merah & Ekstrak Jahe Merah
Penulis
Dr. Dewi Fortuna Ayu, S.TP., M.Si.
Dr. Ir. Farida Hanum Hamzah, S.P., M.MP.
Dr. Ir. Evy Rossi, M.Sc
Yossie Kharisma Dewi, S.TP., M.P.
Harga
31.500
Konsep teknologi tepat guna dalam pembuatan mayones berbahan dasar minyak sawit merah dan ekstrak jahe merah (zingiber officinale var. rubrum) ini terutama untuk mendukung program-program yang berkaitan dengan usaha mikro kecil menengah serta pemanfaatan bahan pertanian yang memiliki nilai antioksidan yang tinggi. Secara garis besar buku ini menyajikan informasi mengenai mayones secara umum dan pemanfaatan senyawa aktif dari bahan alami yang berpotensi sebagai antioksidan.