Judul
Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB)
Penulis
Rahmayuni
Yanti Nopiani
Angga Pramana
Nur Hasnah
Rahmadini Payla Juarsa
Mhd. Andry Kurniawan
Imelda Yunita
ISBN
978-623-325-698-8
Ukuran
15,5 x 23 cm
Tahun
2024
Harga
51.500
Industri pangan olahan memiliki peran penting dalam mendukung ketahanan pangan, pertumbuhan ekonomi, serta peningkatan daya saing produk lokal di pasar global. Namun, keberhasilan dalam industri ini tidak hanya bergantung pada inovasi produk dan efisiensi proses, tetapi juga pada jaminan mutu dan keamanan pangan. Oleh karena itu, penerapan CPPOB menjadi langkah strategis untuk memastikan bahwa produk pangan yang dihasilkan aman, berkualitas, dan sesuai dengan standar yang berlaku.
Buku ini ini dirancang untuk memberikan panduan praktis kepada pelaku usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) serta pihak yang terlibat dalam produksi pangan, khususnya dalam menerapkan prinsip-prinsip CPPOB. Tujuan dari buku ini adalah untuk meningkatkan mutu dan keamanan pangan sehingga meningkatkan daya saing produk UMKM di pasaran.