Judul
Ekonomi Sirkular untuk Pengembangan Industri Kecil Menengah Nanas
Penulis
Imelda Yunita
Yelmira Zalfiatri
Mhd. Andry Kurniawan
Yossie Kharisma Dewi
Rizmadan Syah
Muhammad Anwar Zein
ISBN
978-623-325-731-2
Ukuran
15,5 x 23 cm
Tahun
2024
Harga
62.500
Buah nanas memiliki nilai ekonomis untuk dapat diolah menjadi olahan pangan seperti keripik nanas. Produk utama dari produksi olahan nanas yaitu buah nanas diolah menjadi keripik nanas. Sementara produk samping dari olahan buah nanas ini dapat berupa limbah padat dan limbah cair. Limbah padat dari olahan nanas berupa kulit, mahkota buah dan bonggol yang dihasilkan dari proses pengupasan buah.
Buku ini menjelaskan tentang konsep dasar dan masalah penelitian, kajian teoritis serta menguraikan hasil dan pembahasan penelitian. Dengan membaca buku ini, diharapkan pembaca dapat memahami tentang penerapan ekonomi sirkular dalam pengembangan industri kecil menengah dan menciptakan nilai ekonomi baru dalam berbagai produk olahan.