Judul
Mikroenkapsulasi Probiotik:
Proses dan Aplikasi pada Produk Pangan
Penulis
Evy Rossi
Raswen Efendi
Rahmayuni
Ahmad Ibrahim Roni Surya Hasibuan
Harga
69.000
Salah satu makanan yang banyak mendapat perhatian dalam upaya menjaga kesehatan atau usaha penyembuhan dari penyakit adalah pangan fungsional. Pangan fungsional yang banyak diminati saat ini yang mengandung probiotik. Penggunaan teknologi mikroenkapsulasi pada probiotik, merupakan salah satu usaha untuk memperluas aplikasi probiotik dalam bahan pangan atau olahan pangan.
Buku ini disusun sebagai tantangan bagi penulis untuk memadukan antara ilmu pengetahuan dan tekhnologi dengan gaya hidup saat ini, dimana orang semakin memperhatikan pola hidup sehat. Melalui buku ini diharapkan akan membawa pengaruh baik bagi pembaca untuk lebih memilih pangan fungsional terutama yang mengandung probiotik untuk dikonsumsi agar kesehatan bisa terpelihara dengan baik.