Judul
Panduan Praktis Pembuatan Balado Snack dan Fortifikasi Ikan Patin
Penulis
Dr. Ir. Mery Sukmiwati, M. Si
Dr. Ir. Tjipto Leksono, M.Phil
Ir. N. Ira Sari, M,Si.
Ukuran
15,5 x 23 cm
Tahun
2023
Harga
55.500
Desa Kumantan berada di Kabupaten Kampar merupakan salah satu desa yang perkembangannya cukup pesat. Desa ini memiliki banyak kelompok usaha rumahan yang saling bekerjasama dalam membina usaha mereka untuk dapat meningkatkan pendapatan rumah tangga. Karena itu, perlu suatu peningkatan dan pengembangan serta binaan dari berbagai pihak yang terkait yang dapat memberikan dukungan secara teknis ataupun dukungan dalam bentuk kerjasama dalam permodalan.
Buku ini mendeskripsikan pentingnya alih teknologi pengolahan produk blado snack berbasis ikan dan pengembangan produksi produk blado snack untuk skala industri. Target yang hendak dicapai dari pelatihan tersebut antara lain : peserta trampil dan terlatih dalam pembuatan produk dalam skala industri dan mampu mencapai standar gizi produk blado snack sesuai yang ditetapkan SNI. Sehingga harapannya masyarakat dapat membuat spesifikasi produk sesuai standarisasi pangan, pembuatan desain kemasan dan pelabelan, dan pemahaman tentang peran pentingnya UKM dalam pengembangan usaha.