Produk Inovasi Minyak:
Teknologi Pembuatan dari Brondolan Sawit dan Jeroan Ikan Lele
Penulis
Dr. Mery Sukmiwati, M.Si
Dr Susilawati M.Si
Nofri Sandria S.Pi M.Si
Putriana Sari Sirait S.Pi, M.Si
ISBN
On Progress
Ukuran
15,5 x 23 cm (UNESCO)
Tahun
2025
Harga
67.500
Indonesia sebagai salah satu produsen kelapa sawit terbesar di dunia menghasilkan volume limbah dalam jumlah yang sangat besar, salah satunya berupa brondolan sawit yang tidak selalu termanfaatkan secara optimal. Demikian pula, sektor perikanan budidaya, khususnya ikan lele, menyisakan limbah berupa jeroan dalam jumlah signifikan. Kedua bahan tersebut jika tidak dikelola dengan baik berpotensi menimbulkan pencemaran lingkungan. Oleh karena itu, upaya mengolahnya menjadi produk minyak yang bernilai ekonomi sekaligus ramah lingkungan merupakan langkah strategis dalam mendukung ekonomi sirkular dan pembangunan berkelanjutan.
Buku ini membahas secara sistematis potensi bahan baku, teknologi pengolahan, tahapan produksi, hingga prospek pemanfaatan minyak dari brondolan sawit dan jeroan lele. Selain itu, disajikan pula kajian mengenai aspek keamanan pangan, standar mutu, serta peluang pengembangan produk di pasar domestik maupun internasional. Dengan demikian, buku ini diharapkan tidak hanya menjadi sumber pengetahuan bagi kalangan akademisi dan mahasiswa, tetapi juga menjadi rujukan praktis bagi pelaku usaha kecil dan menengah, peneliti, maupun pengambil kebijakan.