Sistem Pemasaran Cabe Merah
Penulis:
Sispa Pebrian, SP., M.Si
Hanifaturahmi Abdrina, S.Ds., M.Ds
Nursaini Lubis, SP., M.Agr
Evy Maharani, SP., M.Si
ISBN
On Progress
Ukuran
15,5 x 23 cm (UNESCO)
Tahun
2026
Harga
82.500
Harga cabai adalah salah satu harga pangan yang paling mudah mengundang perhatian. Perubahannya terasa langsung di dapur rumah tangga, tetapi pe-nyebabnya tidak pernah sesederhana angka pada papan harga. Di belakang satu kilogram cabai terdapat perjalanan yang panjang: dari sentra produksi, pengumpul, pedagang besar, pedagang pengecer, hingga akhirnya dibeli konsumen.
Buku ini disusun sebagai salah satu bentuk kontribusi dalam pengembangan ilmu agribisnis, khususnya pada aspek pemasaran komoditas hortikultura. Cabai merah merupakan salah satu komoditas strategis yang memiliki peran penting dalam perekonomian nasional, baik dari sisi pemenuhan kebutuhan konsumsi rumah tangga maupun kontribusinya terhadap dinamika inflasi pangan. Namun demikian, fluktuasi harga, panjangnya rantai pemasaran, serta sistem pemasaran yang belum sepenuhnya efisien masih menjadi tantangan yang perlu mendapatkan perhatian.
Melalui buku ini, penulis berupaya mengkaji secara komprehensif sistem pemasaran cabai merah dengan menggunakan pendekatan Structure–Conduct–Performance (SCP) atau struktur, perilaku, dan kinerja pasar. Analisis yang disajikan tidak hanya menitikberatkan pada aspek teoritis, tetapi juga didukung oleh hasil penelitian lapangan, sehingga diharapkan dapat memberikan gambaran empiris mengenai kondisi, mekanisme, serta tingkat efisiensi pemasaran cabai merah pada pasar tradisional di Kota Pekanbaru.